【日本料理】3月献立ご紹介(3/7～)　

【先付】
鮑　雲丹
　花山葵　長芋昆布　わらび
　生姜酢　茗荷　ジュレ　花穂

【前菜】
北寄貝とほうれん草のミルク浸し
白和え　平茸　赤蒟蒻　たらの芽
蛍烏賊山椒煮　蚕豆おかき揚げ
合鴨塩蒸し　金山寺味噌
煮穴子寿司

【椀盛】
山菜沢煮仕立て
　甘鯛　板わらび　うるい
　浜防風　人参　木の芽

【造り】
中トロ　赤身
　切り胡麻　昆布　寄せ醤油
　辛味大根　あしらい彩々　山葵
平貝　鯛
　造り醤油　白ポン酢

【季養鍋】
小鍋仕立て
　蛤　竹の子　金目
　鉋人参　芹　葱　ちり酢

【焼肴】
黒毛和牛炭火焼き
　独活梅酢味噌　行者大蒜
　塩　山葵　山椒ソース　生胡椒

【食事】
うすい豆釜炊き御飯
　桜海老　百合根　三つ葉

【香物】
盛り合わせ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
汁粉仕立て　せとか　苺
　桜アイス

食材の仕入れ状況などの都合により献立内容は変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。